ローソンは2018年8月7日より、「おでん」の販売を開始しました。
今年のおでんのポイントは、地域ごとになじみのあるつゆを使用し、化学調味料は不使用。
醤油・砂糖・みりんを加えて旨味を引き出す本かえし製法と、昆布の旨味を最大限引き出す水出し製法を使ったこだわりのつゆです。
具材への染みやすさと絡みやすさも見直しています。
具材では、豚トロを串に刺した「豚トロ串」などの串おでんや、卵黄風のソースを鶏肉のつくねで包み込んだ「つくね団子（卵黄風ソース入り）」、透明なこんにゃく生地で枝豆とカニカマを包んだ「カニカマと枝豆のこんにゃく包み」、とうもろこし、玉ねぎ、アジのすり身を練ったものを揚げた「とうもろこし天」など味や見た目にこだわった新商品を発売です。
■全国のつゆ
・北海道
鰹節：枕崎産、指宿産
利尻昆布とホタテの風味を加えた魚介のコクと旨みある味わい
・東北
鰹節：枕崎産、指宿産
煮干しのだしと比内地鶏の旨みを加えた、旨みが利いた味わい
・関東
鰹節：枕崎産、指宿産
宗田鰹節のだしをさらに加えた、かつおの風味がしっかりとした味わい
・東海 ※三重県名張地区を除く
鰹節：焼津産、指宿産
むろあじ節のだしを加えたやさしい甘味のある味わい
・北陸
鰹節：枕崎産、指宿産
うるめ節のだしを加えた伸びのある味わい
・近畿の味 ※三重県名張地区を含む
鰹節：枕崎産、指宿産
牛と丹波赤鶏の旨みを加えたコクのある味わい
・中四国 ※山口県下関地区を除く
鰹節：枕崎産、指宿産
牛と鶏の旨みと瀬戸内産のいりこの風味を加えた、コクと伸びのある味わい
・九州 ※山口県下関地区を含む
鰹節：枕崎産、指宿産
牛、鶏、椎茸の旨みとあごだしの上品なだしを加えた、甘味の強いコクのある味わい
・沖縄
鰹節：枕崎産、指宿産
牛、豚足の旨みを加えた重厚な味わい
[via=ローソン]
